18Min. 4 ppl
Veganer thailändischer Bratreis mit Tofu
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 15g
Kohlenhydrate 50g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Vom Vortag übriggebliebener Jasminreis, scharf und schnell in einem heißen Wok mit goldbraunem Tofu, Karotte und grünen Bohnen gebraten, mit Sojasauce gewürzt und mit Limette serviert.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Karottefein gewürfelt1
- grüne Bohnenin Scheiben geschnitten100 g
- Zwiebelfein gewürfelt1
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
- Frühlingszwiebelnfein geschnitten3
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin 1 cm große Würfel geschnitten300 g
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht und abgekühlt, idealerweise einen Tag zuvor600 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce3 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Tofu trockentupfen und in Würfel schneiden; die Zwiebel und die Karotte fein würfeln, die grünen Bohnen in Stücke schneiden, und den Knoblauch hacken.
Ca. 7 Minuten
2
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und den Tofu 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
3
1 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die grünen Bohnen 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 4 Minuten
4
Den gekochten Reis hinzufügen, dabei Klumpen aufbrechen, und 4 Minuten braten, bis er durchgewärmt ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Tofu zurück in den Wok geben, die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis alles gut umhüllt ist.
Ca. 2 Minuten
6
Die Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Limettenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
