43Min. 4 ppl
Gai Pad Kratiem Prik Thai (Knoblauch-Pfeffer-Hähnchen)
25 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
25 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
310 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 8g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Mit zerdrücktem Knoblauch, Korianderwurzel und weißem Pfeffer mariniertes Hähnchen wird in Knoblauchöl gebraten, bis es glänzt, und dann großzügig mit knusprig gebratenem Knoblauch bedeckt. Kraftvoll, pfeffrig und ganz auf Knoblauch ausgerichtet.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehen6 zerdrückt für die Marinade, 4 fein in Scheiben geschnitten zum Anbraten10
- Korianderwurzelnfein gehackt1 tbsp
- Frischer Koriandereine kleine Handvoll, grob gehackt, zum Garnieren1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen, ohne Haut, in dünne Scheiben geschnitten400 g
Trockenwaren
- Zucker1 tsp
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 tsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 tbsp
- Austernsauce2 tbsp
- Pflanzenöl4 tbsp
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Schaumlöffel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Korianderwurzel fein hacken und 6 Knoblauchzehen zerdrücken; die restlichen Zehen fein in Scheiben schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
In einer Schüssel das Hähnchen, den zerdrückten Knoblauch, die Korianderwurzel, die Hälfte des weißen Pfeffers und die helle Sojasauce vermengen und 15 Minuten marinieren lassen, während du den Rest des Gerichts vorbereitest.
Ca. 5 Minuten
3
Das Pflanzenöl im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und den geschnittenen Knoblauch 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis er goldbraun und knusprig ist, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 4 Minuten
4
Die Hitze auf hoch stellen und das marinierte Hähnchen zum Knoblauchöl geben; 6 Minuten unter häufigem Wenden anbraten, bis es nicht mehr rosa ist und ein Fleischthermometer 74°C anzeigt.
Ca. 6 Minuten
5
Die Austernsauce, den Zucker und den restlichen weißen Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten schwenken, bis das Hähnchen glänzend und gut überzogen ist.
Ca. 3 Minuten
6
Auf eine Servierplatte geben und mit dem knusprigen Knoblauch und dem frischen Koriander bestreuen.
Ca. 2 Minuten
