21Min. 4 ppl
Garnelen-Gyoza
39 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
39 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 28g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Angebratene und gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit gehackten rohen Garnelen, Weißkohl und Ingwer, mit derselben knusprigen goldenen Unterseite wie die klassische Schweinefleisch-Version. Süßer und leichter mit Garnelen als Füllung.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geschnitten, gesalzen und ausgedrückt200 g
- Frühlingszwiebelnfein gehackt3
- Knoblauchzehengehackt2
- Frischer Ingwergerieben15 g
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält, entdarmt und fein gehackt350 g
Trockenwaren
- Gyoza-Teigblätter24
- Wasserzum Dämpfen100 ml
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
- Weißer Pfeffer1 g
Öle & Saucen
- Sojasauce15 ml
- Sesamöl10 ml
- Pflanzenölzum Braten30 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die gehackten Garnelen, den Weißkohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, das Salz und den weißen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut mischen, bis die Masse klebrig ist.
Ca. 8 Minuten
2
Einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte eines Gyoza-Teigblatts geben, den Rand mit Wasser befeuchten, zur Hälfte falten und den Rand zum Verschließen falten. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
Ca. 20 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
Ca. 2 Minuten
4
Die Teigtaschen mit der flachen Seite nach unten in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Ca. 2 Minuten
5
Das Wasser hinzugießen, sofort abdecken und 5 Minuten dämpfen, bis die Teigblätter durchscheinend sind und die Garnelenfüllung vollständig undurchsichtig ist. Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die dickste Teigtasche 63 °C erreicht.
Ca. 5 Minuten
6
Den Deckel entfernen und 2 Minuten ohne Deckel weitergaren, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseite wieder knusprig ist.
Ca. 2 Minuten
