33Min. 4 ppl
Tsukemono
12 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
12 Min. · 3 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
50 kcalpro Person
Eiweiß 1g
Kohlenhydrate 10g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Gurke und Kohl werden gesalzen und mit etwas Reisessig und Kombu gepresst, dann mariniert, bis sie knackig und leicht gewürzt sind. Die stille, gaumenerfrischende Beilage, die fast jede japanische Mahlzeit begleitet.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Gurkedünn geschnitten200 g
- Weißkohldünn geschnitten200 g
Trockenwaren
- Getrocknete Kombu5 g
Gewürze & Würzmittel
- Flockiges Meersalz10 g
Öle & Saucen
- Reisessig15 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Gurke und den Kohl dünn schneiden.
Ca. 6 Minuten
2
Das Gemüse mit dem Flockensalz, dem Reisessig und der getrockneten Kombu in eine Schüssel geben und kurz durchkneten, um alles zu vermengen.
Ca. 3 Minuten
3
Das Gemüse unter einem beschwerten Teller pressen oder in einem Beutel mit ausgedrückter Luft versiegeln und mindestens 2 Stunden kühlen, bevor es serviert wird.
Ca. 3 Minuten
