68Min. 4 ppl
Shrimp Scampi
30 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
30 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 60g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Pralle Garnelen werden in Knoblauchbutter mit Weißwein und Zitrone angebraten und dann mit Linguine und Petersilie vermengt – ein frischer, schneller italienisch-amerikanischer Klassiker.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Sulfite, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt4
- Glatte Petersiliegehackt15 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Große rohe Garnelengeschält und entdarmt500 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butteraufgeteilt60 g
Trockenwaren
- Linguine oder Spaghetti350 g
Gewürze & Würzmittel
- rote Chiliflocken0,5 TL
- Salznach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl30 ml
- Weißwein120 ml
- Zitronensaft30 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente, gießen Sie sie dann ab und heben Sie eine Tasse Nudelwasser auf.
Ca. 11 Minuten
2
Erhitzen Sie das Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie den Knoblauch 30 Sekunden, bis er duftet.
Ca. 3 Minuten
3
Geben Sie die Garnelen und die roten Chiliflocken hinzu und braten Sie 3 Minuten, einmal wendend, bis sie rosa und undurchsichtig sind, wobei Sie mit einem Fleischthermometer prüfen, dass sie 63°C erreichen.
Ca. 5 Minuten
4
Gießen Sie den Weißwein und den Zitronensaft hinzu und lassen Sie 2 Minuten köcheln, um leicht zu reduzieren.
Ca. 3 Minuten
5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restliche Butter ein, bis es glänzt, vermengen Sie dann mit den abgetropften Linguine und lockern Sie mit dem aufgehobenen Nudelwasser auf.
Ca. 5 Minuten
6
Streuen Sie gehackte Petersilie darüber und würzen Sie mit Salz, bevor Sie servieren.
Ca. 3 Minuten
