39Min. 4 ppl
Khao Pad Krapow Gai (Gebratener Reis mit Heiligem Basilikum und Hähnchen)
19 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
19 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 32g
Kohlenhydrate 54g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Thailands Alltagsgericht, Hackfleisch vom Huhn scharf und schnell mit Chili und Knoblauch angebraten, bis es leicht angekohlt ist, mit heiligem Basilikum vermengt und mit einem Spiegelei mit knusprigem Rand gekrönt.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehen6
- Vogelaugenchilis6
- Heiliges BasilikumBlätter abgezupft30 g
Fleisch & Geflügel
- Hackfleisch vom Huhn400 g
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Trockenwaren
- Jasminreisgekocht400 g
- Zucker1 Teelöffel
Öle & Saucen
- Fischsauce1 Esslöffel
- Austernsauce1 Esslöffel
- Helle Sojasauce1 Esslöffel
- Dunkle Sojasauce1 Teelöffel
- Pflanzenölgeteilt3 Esslöffel
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Wok
- Bratpfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Mit Mörser und Stößel den Knoblauch und die Chilis zusammen zu einer groben Paste zerstoßen.
Ca. 3 Minuten
2
2 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und die Paste 1 Minute braten, bis sie duftet.
Ca. 1 Minute
3
Das Hackfleisch vom Huhn hinzufügen und 6 Minuten braten, dabei Klumpen zerteilen, bis es gebräunt ist und 74°C auf dem Fleischthermometer erreicht.
Ca. 6 Minuten
4
Die Fischsauce, die Austernsauce, die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce und den Zucker unterrühren und 2 Minuten schwenken, um alles zu vermischen.
Ca. 2 Minuten
5
Die Blätter des heiligen Basilikums hinzufügen und 1 Minute schwenken, bis sie welk sind.
Ca. 1 Minute
6
Das restliche Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Eier 3 Minuten braten, bis das Eiweiß knusprig und das Eigelb noch flüssig ist.
Ca. 3 Minuten
7
Den Reis auf vier Teller verteilen und jeden mit dem Hähnchen und einem Spiegelei belegen.
Ca. 3 Minuten
