25Min. 4 ppl
Gluay Tod (Thailändische Gebackene Bananen)
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
300 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 40g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Reife Bananen werden in einen Kokos-Sesam-Teig getaucht und frittiert, bis sie tief goldbraun und knusprig sind, für einen klassischen thailändischen Street-Food-Snack.
Allergiehinweise
Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Bananengerade reif, geschält, der Länge nach und dann quer halbiert6 ganz
Trockenwaren
- Reismehlfür den Teig100 g
- Kokosraspelnfür den Teig30 g
- Weiße Sesamsamenfür den Teig15 g
- Feiner Zuckerfür den Teig30 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 Prise
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren700 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Rührschüssel
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Das Reismehl, die Kokosraspeln, die Sesamsamen, den Zucker, das Salz und 120 ml Wasser in einer Schüssel verquirlen, um einen glatten, dicken Teig herzustellen.
Ca. 6 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Wok auf 175°C erhitzen.
Ca. 5 Minuten
3
Die Bananenstücke in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Ca. 6 Minuten
4
Die panierten Bananen portionsweise 4 Minuten frittieren, gelegentlich wenden, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
Ca. 10 Minuten
5
Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 3 Minuten
6
Heiß servieren, solange die Panade noch knusprig ist.
Ca. 3 Minuten
