44Min. 4 ppl
Veganer knuspriger Sojasprossen-Tod
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
300 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 28g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Ein Kichererbsenmehlteig, gewürzt mit Schwarzsalz für eine eiartige Note, geschichtet mit Sojasprossen und auf einer heißen Platte gebraten, bis der Boden spitzenartig und knusprig wird — ein eifreier Hoy Tod.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen250 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Trockenwaren
- Kichererbsenmehl100 g
- Reismehl40 g
Gewürze & Würzmittel
- Kala Namak (Schwarzsalz)Schwarzsalz, für einen eiartigen Geschmack0,5 TL
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenölzum Braten100 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Große Pfanne
- Küchenzange
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
In einer Rührschüssel das Kichererbsenmehl, das Reismehl und das Kala Namak mit 220 ml Wasser verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
Ca. 5 Minuten
2
Die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer unter den Teig rühren.
Ca. 2 Minuten
3
Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Ca. 4 Minuten
4
Den Teig eingießen und 2 Minuten unberührt garen, bis er an den Rändern durchscheinend wird.
Ca. 4 Minuten
5
Die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln über den Teig streuen.
Ca. 3 Minuten
6
Das restliche Öl rundherum an den Rändern einträufeln und 4 Minuten garen, bis der Boden tief golden und spitzenartig ist.
Ca. 6 Minuten
7
Das Omelett vorsichtig in Abschnitten wenden und die andere Seite 4 Minuten garen, bis sie an den Rändern knusprig und durchgehend fest ist.
Ca. 6 Minuten
8
Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
