23Min. 4 ppl
Yum Talay (Scharfer Thailändischer Meeresfrüchtesalat)
26 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
26 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
150 kcalpro Person
Eiweiß 25g
Kohlenhydrate 4g
Fette 3g
Über dieses Gericht
Ein belebender thailändischer Meeresfrüchtesalat aus Garnelen, Tintenfisch und Miesmuscheln, vermischt mit Schalotten und Kräutern in einem scharf-sauren Limetten-Dressing.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Limettensaftfrisch gepresst3 tbsp
- Knoblauchzehengehackt3 clove
- Vogelaugenchilisfein gehackt4
- Thai-Schalottendünn geschnitten3
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- Minzblätter15 leaves
- KorianderBlätter gezupft1
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt200 g
- Tintenfischgeputzt und in Ringe geschnitten150 g
- Miesmuschelngeputzt und ohne Bart200 g
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben1 tbsp
Öle & Saucen
- Fischsauce2 tbsp
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Schneide die Schalotten dünn, hacke den Knoblauch, hacke die Vogelaugenchilis fein, und zupfe die Minz- und Korianderblätter ab.
Ca. 8 Minuten
2
Verquirle Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker, Knoblauch und Chilis in einer großen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 4 Minuten
3
Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und blanchiere den Tintenfisch 1 Minute lang, bis er sich einrollt und undurchsichtig wird, dann mit einem Schaumlöffel herausheben.
Ca. 3 Minuten
4
Gib die Garnelen in dasselbe Wasser und lasse sie 3 Minuten lang köcheln, bis sie rosa, undurchsichtig sind und ein Fleischthermometer mindestens 63°C anzeigt, dann herausheben.
Ca. 3 Minuten
5
Gib die Miesmuscheln in dasselbe Wasser, decke ab und koche 3 Minuten lang, bis sich die Schalen öffnen, dann abgießen — geschlossen gebliebene Muscheln entsorgen.
Ca. 3 Minuten
6
Gib den Tintenfisch, die Garnelen, die Miesmuscheln, die Schalotten und die Frühlingszwiebeln zum Dressing und wende alles vorsichtig.
Ca. 3 Minuten
7
Bestreue mit Minze und Koriander und serviere sofort.
Ca. 2 Minuten
