29Min. 2 ppl
Hähnchenreis aus dem Tontopf
46 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
46 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 62g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Hähnchen, chinesische Wurst und Shiitake-Pilze, direkt mit dem Reis in einem Tontopf gegart, bis der Boden eine knusprige, herzhafte Kruste bildet.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Sesam, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Ingwerin feine Streifen geschnitten15 g
- Knoblauchzehengehackt3 Zehen
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten, zum Servieren2 Stangen
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in Stücke geschnitten400 g
- Chinesische Wurstin Scheiben geschnitten2 ganz
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe500 ml
Trockenwaren
- Getrocknete Shiitake-Pilzeeingeweicht und in Scheiben geschnitten6 ganz
- Jasminreisgewaschen350 g
- Zucker0,5 TL
- Speisestärke1 TL
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauceaufgeteilt2 EL
- Austernsauce1 EL
- Sesamöl1 TL
Küchenutensilien
- Tontopf
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die getrockneten Shiitake-Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und in Scheiben schneiden, das Einweichwasser bei Bedarf aufbewahren.
Ca. 2 Minuten
2
Die Hähnchenstücke mit der Speisestärke, 1 Esslöffel der hellen Sojasauce und dem Sesamöl in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
Ca. 3 Minuten
3
Den gewaschenen Reis mit der Hühnerbrühe in einen Tontopf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
4
Zudecken und 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist und kleine Löcher auf der Reisoberfläche erscheinen.
Ca. 10 Minuten
5
Das marinierte Hähnchen, die chinesische Wurst, die Shiitake-Pilze, den Ingwer und den Knoblauch über den Reis verteilen, dann zudecken und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Ca. 16 Minuten
6
Die dunkle Sojasauce, die restliche helle Sojasauce, die Austernsauce und den Zucker darüberträufeln, zudecken und weitere 5 Minuten garen, bis ein in das Hähnchen gestecktes Fleischthermometer mindestens 74 °C anzeigt.
Ca. 6 Minuten
7
Die Hitze ausschalten und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen, damit der Boden eine knusprige Kruste bildet, dann mit Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt aus dem Tontopf servieren.
Ca. 5 Minuten
