69Min. 4 ppl
Pilz-Tontopfreis
49 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
49 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
436 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 62g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Fester Tofu, mit Fünf-Gewürze-Pulver glasiertes Seitan und Shiitake-Pilze, direkt mit dem Reis in einem Tontopf gegart, bis der Boden eine knusprige, würzige Kruste bildet.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Ingwerin Streifen geschnitten15 g
- Knoblauchzehengehackt3 Zehen
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten, zum Servieren2 Stangen
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugewürfelt300 g
- Seitanin dünne Scheiben geschnitten150 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe500 ml
Trockenwaren
- Getrocknete Shiitake-Pilzeeingeweicht und in Scheiben geschnitten6 Stück
- Jasminreisgewaschen350 g
- Zuckeraufgeteilt1 TL
- Speisestärke1 TL
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauceaufgeteilt2 EL
- Vegetarische Austernsauce1 EL
- Sesamöl1 TL
Küchenutensilien
- Tontopf
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die getrockneten Shiitake-Pilze 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Ca. 2 Minuten
2
Die Tofuwürfel mit der Speisestärke, 1 Esslöffel heller Sojasauce und dem Sesamöl in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
Ca. 3 Minuten
3
Das in Scheiben geschnittene Seitan mit etwas dunkler Sojasauce und einer Prise Zucker vermengen, um eine süße Glasur nachzuahmen.
Ca. 3 Minuten
4
Den gewaschenen Reis mit der Gemüsebrühe in einen Tontopf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
5
Zudecken und 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist und kleine Löcher auf der Reisoberfläche erscheinen.
Ca. 10 Minuten
6
Den marinierten Tofu, das glasierte Seitan, die Shiitake-Pilze, den Ingwer und den Knoblauch über dem Reis verteilen, dann zudecken und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen.
Ca. 16 Minuten
7
Die restliche dunkle Sojasauce, die restliche helle Sojasauce, die vegetarische Austernsauce und den Zucker darüberträufeln, zudecken und weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgehend heiß ist.
Ca. 6 Minuten
8
Die Hitze ausschalten und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, damit sich am Boden eine knusprige Kruste bildet, dann mit Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt aus dem Tontopf servieren.
Ca. 5 Minuten
