53Min. 4 ppl
Rindfleisch-Hor-Fun
24 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
24 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
460 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 50g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Angeröstete breite Reisnudeln, belegt mit seidigen Rindfleischscheiben, chinesischem Brokkoli und Sojasprossen in einer glänzenden Soja-Austernsaucen-Sauce.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Sesam, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen100 g
- Chinesischer Brokkoli150 g
- Knoblauchzehengehackt3 Zehen
- Ingwerfein in Scheiben geschnitten10 g
Fleisch & Geflügel
- Rinderlendequer zur Faser dünn geschnitten250 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe300 ml
Trockenwaren
- Breite Reisnudeln400 g
- Speisestärkeaufgeteilt2 TL
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauceaufgeteilt2 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Austernsauce1 EL
- Sesamöl1 TL
- Pflanzenölaufgeteilt2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Das geschnittene Rindfleisch mit 1 Esslöffel der hellen Sojasauce, der Hälfte der Speisestärke und dem weißen Pfeffer in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
Ca. 3 Minuten
2
Die Hälfte des Pflanzenöls in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und die Reisnudeln mit der dunklen Sojasauce 3 Minuten anbraten, bis sie leicht angeröstet sind, dann auf Teller geben.
Ca. 4 Minuten
3
Das restliche Öl im Wok erhitzen und das marinierte Rindfleisch 2 Minuten anbraten, bis es außen gebräunt, aber innen noch nicht durchgegart ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
4
Den Knoblauch und den Ingwer in den Wok geben und 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minute
5
Den chinesischen Brokkoli und die Sojasprossen hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie gerade welk werden.
Ca. 2 Minuten
6
Die Hühnerbrühe, die restliche helle Sojasauce, die Austernsauce und das Sesamöl hinzugeben und zum Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
7
Die restliche Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in den Wok einrühren und 2 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Ca. 3 Minuten
8
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok geben und 2 Minuten kochen, bis ein Fleischthermometer mindestens 63 °C anzeigt.
Ca. 3 Minuten
9
Das Rindfleisch, das Gemüse und die Sauce über die angerösteten Nudeln geben und servieren.
Ca. 2 Minuten
