26Min. 4 ppl
15 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
15 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 18g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein seidiger, ausgewogener Hummus, der auf gut aufgeschlagenem Tahini und einem Schuss eiskaltem Wasser beruht, um schlichte Kichererbsen in etwas Wolkenleichtes zu verwandeln. Vollendet mit einem Schwung Olivenöl, einer Prise Sumach und etwas Petersilie, ist er der stille Fels der Mezze-Tafel.
Allergiehinweise
Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengeschält2
- Zitronensaftfrisch gepresst60 ml
- Glatte Petersiliefein gehackt, zum Abschluss1 EL
Konserven & Gläser
- KichererbsenAbtropfgewicht, aus zwei 400-g-Dosen480 g
Trockenwaren
- Wassereiskalt60 ml
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel0,5 TL
- Feines Meersalzaufgeteilt1 TL
- Sumachzum Abschluss1 TL
Öle & Saucen
- Tahinigut verrührt120 g
- Natives Olivenöl extrazum Abschluss2 EL
Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann mit dem Knoblauch und einer Prise feinem Meersalz in eine Küchenmaschine geben.
Ca. 3 Minuten
2
Das Tahini und den Zitronensaft hinzufügen und mixen, bis die Mischung blass wird und einzudicken beginnt, dabei ein- bis zweimal den Rand abkratzen.
Ca. 4 Minuten
3
Bei weiterhin laufendem Motor das eiskalte Wasser in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl einlaufen lassen, bis der Hummus leicht und locker wird.
Ca. 3 Minuten
4
Den gemahlenen Kreuzkümmel und das restliche Salz zugeben und erneut mixen, bis alles völlig glatt ist.
Ca. 2 Minuten
5
Den Hummus in eine flache Schale streichen, die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels verwirbeln, dann mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit Sumach bestreuen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ca. 3 Minuten
