37Min. 4 ppl
Satoimo no Nimono
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 5 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
130 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 24g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Taro wird sanft in einer süßen Soja-Dashi-Brühe geschmort, bis er innen weich und leicht glasiert ist, wobei seine natürliche Stärke die Sauce beim Kochen eindickt. Eine stille, altmodische Schmorbeilage.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Tarogeschält und in Stücke geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi300 ml
Trockenwaren
- Feiner Zucker15 g
Gewürze & Würzmittel
- Flockiges Meersalz3 g
Öle & Saucen
- Sojasauce30 ml
- Mirin20 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochtopf
Zubereitung
1
Den Taro schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Die Taro-Stücke mit etwas Salz einreiben und unter kaltem Wasser abspülen, um die Schleimigkeit zu entfernen, dann trockentupfen.
Ca. 4 Minuten
3
Den Taro mit dem Kombu-Dashi, der Sojasauce, dem Mirin und dem feinen Zucker in einen Topf geben.
Ca. 2 Minuten
4
Bei mittlerer Hitze sanft aufkochen lassen, abdecken und 15 Minuten garen.
Ca. 15 Minuten
5
Weitere 5 Minuten unbedeckt garen, bis der Taro zart ist und die Flüssigkeit zu einer leichten Glasur eingekocht ist.
Ca. 5 Minuten
