40Min. 4 ppl
Japanischer Kartoffelsalat
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
200 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 22g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Grob zerdrückte gekochte Kartoffeln, vermengt mit Gurke, Karotte, hartgekochtem Ei und reichlich Mayonnaise. Cremiger und stückiger als ein westlicher Kartoffelsalat, und genauso unwiderstehlich.
Allergiehinweise
Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kartoffeln500 g
- Gurkedünn geschnitten1
- Karottegewürfelt1
Milchprodukte & Eier
- Eier2
Gewürze & Würzmittel
- Flockiges Meersalz5 g
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Mayonnaise80 g
- Reisessig10 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochtopf
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
Ca. 5 Minuten
2
Die Gurke dünn schneiden, mit einer Prise Salz vermengen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu ziehen.
Ca. 3 Minuten
3
Die Karotte in kleine Würfel schneiden.
Ca. 3 Minuten
4
Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
Ca. 15 Minuten
5
Die Eier in einen separaten Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 9 Minuten für ein festes Eigelb garen, dann unter kaltem fließendem Wasser abkühlen und schälen.
Ca. 9 Minuten
6
Die überschüssige Flüssigkeit aus den Gurkenscheiben ausdrücken, dann die Kartoffeln abgießen und noch warm grob mit einer Gabel zerdrücken.
Ca. 4 Minuten
7
Die geschälten Eier hacken und mit der Gurke, der Karotte, der Mayonnaise, dem Reisessig, dem Salz und dem weißen Pfeffer unter die Kartoffeln heben.
Ca. 4 Minuten
