15Min. 4 ppl
Veganes Champon
29 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
29 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 58g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Kräuterseitling scharf angebraten mit einem vollen Teller Gemüse, dann mit dicken Nudeln im selben Topf geköchelt, bis die Brühe von selbst reichhaltig wird. Eine pflanzliche Version der berühmten Schale der Hafenstadt.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingedick geschnitten250 g
- Weißkohlgeraspelt150 g
- Sojasprossen100 g
- Karottenjulienniert60 g
- Knoblauchzehenin Scheiben geschnitten2
- Frischer Ingwergerieben10 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe900 ml
Trockenwaren
- Champon-Nudeln500 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
Öle & Saucen
- Sesamöl15 ml
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Raspeln Sie den Kohl, julienieren Sie die Karotten und schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben.
Ca. 6 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze und braten Sie den Kräuterseitling 3 Minuten an, bis er gebräunt ist.
Ca. 3 Minuten
3
Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie 1 Minute an, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie den Kohl, die Karotten und die Sojasprossen hinzu und braten Sie 3 Minuten an.
Ca. 4 Minuten
5
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie sie zum Köcheln, geben Sie dann die Champon-Nudeln hinzu und garen Sie 4 Minuten.
Ca. 6 Minuten
6
Köcheln Sie weitere 3 Minuten, bis das Gemüse weich und die Nudeln durchgegart sind.
Ca. 4 Minuten
7
Rühren Sie das Sesamöl und das Salz unter, schöpfen Sie in Schüsseln und servieren Sie.
Ca. 3 Minuten
