26Min. 4 ppl
Veganes Karaage
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 22g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Mundgerechte Seitanstücke, mariniert in Sojasauce, Sake, Ingwer und Knoblauch, mit Kartoffelstärke bestäubt und zweimal frittiert für dieselbe herrlich knusprige Kruste wie das Hühnchen-Original, ganz ohne Fleisch.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwergerieben15 g
- Knoblauchzehengehackt2
- Zitronein Spalten geschnitten, zum Servieren1
Pflanzliche Proteine
- Seitanin mundgerechte Stücke gerissen500 g
Trockenwaren
- Kartoffelstärke60 g
Öle & Saucen
- Sojasauce30 ml
- Sake15 ml
- Pflanzenölzum Frittieren700 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
- Küchenzange
Zubereitung
1
Den Seitan in mundgerechte Stücke reißen und in eine Rührschüssel geben.
Ca. 5 Minuten
2
Die Sojasauce, den Sake, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzugeben und gut vermengen.
Ca. 3 Minuten
3
Abdecken und den Seitan 20 Minuten marinieren lassen.
Ca. 2 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen.
Ca. 6 Minuten
5
Die marinierten Seitanstücke in Kartoffelstärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Ca. 4 Minuten
6
Den Seitan in Portionen 3 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
7
Die Öltemperatur auf 190°C erhöhen und ein zweites Mal 1 Minute frittieren, bis es extra knusprig ist, dann erneut abtropfen lassen.
Ca. 4 Minuten
8
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
