48Min. 4 ppl
Veganer Gaeng Jued
28 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
28 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
187 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 24g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Eine sanfte thailändische klare Suppe aus Tofu, Shiitake-Pilzen, Glasnudeln und Kohl in einer leichten Knoblauchbrühe.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Shiitake-Pilzein Scheiben geschnitten100 g
- Weißkohlfein geraspelt150 g
- Knoblauchzehengehackt3 clove
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- KorianderBlätter gezupft1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Würfel geschnitten250 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe800 ml
Trockenwaren
- Glasnudeln80 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 tsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1,5 tbsp
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Weiche die Glasnudeln 8 Minuten lang in einer Schüssel mit warmem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abgießen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Schneide den Kohl in Streifen, die Frühlingszwiebeln und die Shiitake-Pilze in Scheiben, und den Tofu in Würfel.
Ca. 7 Minuten
3
Bringe die Gemüsebrühe mit dem Knoblauch in einem Topf zum Kochen und lasse sie 2 Minuten köcheln.
Ca. 2 Minuten
4
Gib den Tofu und die Pilze dazu und lasse alles 4 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind.
Ca. 4 Minuten
5
Gib den Kohl und die Glasnudeln dazu und lasse alles 3 Minuten köcheln, bis der Kohl weich und die Nudeln durchsichtig sind.
Ca. 3 Minuten
6
Rühre die helle Sojasauce und den weißen Pfeffer ein.
Ca. 2 Minuten
7
Bestreue mit Frühlingszwiebeln und Koriander und serviere heiß.
Ca. 2 Minuten
