18Min. 4 ppl
55 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 26g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Eine glänzende Kokos-Ei-Konfitüre, sanft im Wasserbad mit Pandan gegart, bis sie tief bernsteinfarben und dick genug zum Bestreichen von warmem Toast ist.
Allergiehinweise
Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblätterverknotet5 Blätter
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt4 Stück
Konserven & Gläser
- Kokosmilch300 ml
Trockenwaren
- Zucker180 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Kleiner Topf
- Feinmaschiges Sieb
Zubereitung
1
Die verquirlten Eier, die Kokosmilch und den Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel zusammen verquirlen, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.
Ca. 5 Minuten
2
Die verknoteten Pandanblätter in die Schüssel geben und diese über einen Topf mit sanft köchelndem Wasser stellen, dabei darauf achten, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt.
Ca. 3 Minuten
3
Im Wasserbad garen, dabei alle paar Minuten aufschlagen, 35 Minuten lang, bis die Mischung zu einer Creme eindickt.
Ca. 35 Minuten
4
Die Pandanblätter entfernen, dann die Creme kurz mit einem Stabmixer pürieren, bis sie völlig glatt ist.
Ca. 4 Minuten
5
Das glattgerührte Kaya zurück ins Wasserbad geben und weitere 6 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es tief bernsteinfarben und dick genug ist, um einen Löffel zu überziehen.
Ca. 6 Minuten
6
Das Kaya in ein sauberes Glas füllen und vollständig abkühlen lassen, bevor es gestrichen oder aufbewahrt wird.
Ca. 2 Minuten
