39Min. 4 ppl
Knusprige Frittierte Schalotten
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
90 kcalpro Person
Eiweiß 1g
Kohlenhydrate 6g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Hauchdünne Schalotten, langsam bei niedriger Hitze frittiert, bis sie tief golden und herrlich knusprig sind — der krönende Crunch für Nudeln, Suppen und Reis.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Thai-Schalottengeschält und sehr dünn geschnitten10
Trockenwaren
- Reismehlzum Bestäuben1 EL
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Braten250 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schaumlöffel
- Feinmaschiges Sieb
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Vermengen Sie die geschnittenen Schalotten mit dem Reismehl, bis sie leicht und gleichmäßig bedeckt sind.
Ca. 3 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze, bis eine hineingegebene Schalottenscheibe leise zischt.
Ca. 5 Minuten
3
Braten Sie die Schalotten portionsweise 4 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun sind.
Ca. 8 Minuten
4
Heben Sie die Schalotten mit einem Schaumlöffel auf ein über eine Schüssel gestelltes Sieb und würzen Sie sie noch heiß mit Salz.
Ca. 3 Minuten
5
Verteilen Sie die Schalotten auf einem Teller und lassen Sie sie vollständig abkühlen; sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Ca. 5 Minuten
