31Min. 4 ppl
Kuri Kinton
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
Über dieses Gericht
Ein glänzendes, goldenes Süßkartoffelpüree, mit Zucker zu Seidigkeit verarbeitet und dann mit ganzen kandierten Kastanien gespickt. Traditionell Teil des Neujahrs-Osechi-Festmahls, aber süß genug, um allein als Dessert zu bestehen.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Süßkartoffeln500 g
- Zitronensaft10 ml
Trockenwaren
- Feiner Zucker100 g
- Wasser100 ml
- Gekochte Kastanien200 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz1 g
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dann in einen Topf mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft geben, damit sie sich nicht verfärben.
Ca. 8 Minuten
2
Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
Ca. 15 Minuten
3
Gut abtropfen lassen und die Süßkartoffel noch heiß zerstampfen, bis sie glatt ist.
Ca. 5 Minuten
4
Das Püree mit dem Zucker, dem abgemessenen Wasser und dem Salz zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze 6 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es glänzend und eingedickt ist.
Ca. 6 Minuten
5
Die gekochten Kastanien unterheben, dabei einige zerbrechen und andere ganz lassen.
Ca. 4 Minuten
6
In kleine Schälchen füllen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ca. 3 Minuten
