33Min. 4 ppl
Tantanmen
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
650 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 62g
Fette 32g
Über dieses Gericht
Gewürztes Schweinehack auf einer nussigen, mit Sesam aufgelockerten Miso-Brühe, vollendet mit einem Schuss Chiliöl. Die japanische Ramen-Antwort auf die Dan-Dan-Nudeln aus Sichuan.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Sesam
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt3
- Frischer Ingwerfein gerieben15 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleisch300 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1200 ml
Trockenwaren
- Wasser400 ml
- Ramen-Nudeln600 g
Gewürze & Würzmittel
- Geröstete Sesamsamen5 g
Öle & Saucen
- Tahini60 g
- Dunkle Miso-Paste40 g
- Sojasauce30 ml
- Sesamöl15 ml
- Chiliöl20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Kochtopf
Zubereitung
1
Das Schweinehack 6 Minuten lang in einem trockenen Wok bei hoher Hitze anbraten, bis es gut gebräunt und krümelig ist, dabei zerkleinern.
Ca. 6 Minuten
2
Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
3
Die dunkle Miso-Paste einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis sie sich leicht verdunkelt.
Ca. 1 Minute
4
Die Hühnerbrühe und das abgemessene Wasser dazugießen, zum leichten Köcheln bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Ca. 10 Minuten
5
Tahini, Sojasauce und Sesamöl mit dem Schneebesen in die Brühe einrühren, bis alles glatt ist.
Ca. 3 Minuten
6
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann gut abtropfen lassen.
Ca. 5 Minuten
7
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, die Brühe und das Hackfleisch darüber schöpfen und mit einem Schuss Chiliöl, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen vollenden.
Ca. 6 Minuten
