Mahshi Kousa (Mit Lamm und Reis Gefüllte Zucchini)

Die Zucchini mit einem dünnen Messer aushöhlen, dabei die Schalen intakt lassen und das Fruchtfleisch für einen anderen Zweck aufbewahren.

In einer Rührschüssel das Lammhack, den Reis, den zerdrückten Knoblauch, die getrocknete Minze, den Piment, den Zimt, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des Pfeffers vermischen.

Die Lamm-Reis-Mischung locker in die Zucchinischalen füllen, dabei oben Platz lassen, damit sich der Reis ausdehnen kann.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Tomaten mit dem Tomatenmark und dem restlichen Salz und Pfeffer einige Minuten kochen.

Ausreichend Wasser in den Topf geben, sodass es die Zucchini zur Hälfte bedeckt, dann die gefüllten Zucchini in einer einzigen Schicht in den Topf legen.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und sanft köcheln lassen, bis die Zucchini vollkommen weich sind und ein in die Füllung gestecktes Fleischthermometer mindestens 71°C anzeigt.

Die Zucchini vorsichtig in eine Servierschale heben und mit der Tomatensauce beträufeln, dann mit dem Joghurt dazu servieren.