21Min. 4 ppl
Okonomiyaki mit Meeresfrüchten
40 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 44g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Geraspelter Kohl, gebunden in einem dicken Eierteig, unter Garnelen und Tintenfisch auf der Grillplatte gebacken, bis er tief golden ist, dann mit Streifen von Sauce, Mayonnaise und Bonitoflocken vollendet. Osakas Kohlpfannkuchen, auf Meeresfrüchten statt Schweinefleisch aufgebaut.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Fisch, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geraspelt400 g
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält, grob gehackt150 g
- Tintenfischin Ringe geschnitten100 g
- Getrocknete Bonitoflocken (Katsuobushi)5 g
Milchprodukte & Eier
- Eier3
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe150 ml
- Eingelegter Ingwer20 g
Trockenwaren
- Weizenmehl150 g
- Nori-Flocken5 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl20 ml
- Fertige Tonkatsu-Sauce100 ml
- Mayonnaise60 g
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Den Kohl fein raspeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Das Weizenmehl und die Dashi-Brühe in einer großen Schüssel glattrühren, dann die Eier einrühren.
Ca. 4 Minuten
3
Den Kohl und die Hälfte der Frühlingszwiebel unter den Teig heben, bis jeder Streifen bedeckt ist.
Ca. 4 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Teig löffelweise zu einem dicken Rund formen und die Garnelen und den Tintenfisch darüber verteilen.
Ca. 5 Minuten
5
6 Minuten garen, bis die Unterseite golden ist, dann vorsichtig wenden und sanft andrücken.
Ca. 6 Minuten
6
Weitere 6 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind, der Tintenfisch undurchsichtig ist und alles durchgegart ist.
Ca. 6 Minuten
7
Auf einen Teller gleiten lassen und großzügig mit Tonkatsu-Sauce und Mayonnaise bestreichen.
Ca. 4 Minuten
8
Mit Bonitoflocken, Nori-Flocken, eingelegtem Ingwer und der restlichen Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.
Ca. 3 Minuten
