29Min. 4 ppl
Veganes Katsu-Curry
40 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 86g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein mildes, glänzendes japanisches Curry, zubereitet mit einem vollständig pflanzlichen Roux, über Reis gegossen und mit einem frisch knusprigen Tofu Katsu belegt. Die klassische Kombination, neu aufgebaut ganz ohne Fleisch oder Milchprodukte.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Tofu Katsu4 cutletsstarte 33 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Scheiben geschnitten1
- Karottegewürfelt1
- Kartoffelgewürfelt1
Pflanzliche Proteine
- Fertiges Tofu KatsuSchnitzel4
Konserven & Gläser
- Veganer japanischer Curry-Roux100 g
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Wasser600 ml
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Den Reis abspülen, dann nach Packungsanweisung im Reiskocher oder Kochtopf garen und warm halten.
Ca. 3 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen und die geschnittene Zwiebel 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Ca. 5 Minuten
3
Die Karotte und die Kartoffel hinzugeben und 2 Minuten anbraten.
Ca. 2 Minuten
4
Das Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 15 Minuten
5
Vom Herd nehmen, den veganen Curry-Roux in Stücke brechen und einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, dann 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Ca. 5 Minuten
6
Die fertigen Tofu-Katsu-Schnitzel 6 Minuten im Ofen oder in einer trockenen Pfanne aufwärmen, bis sie durchgehend heiß und knusprig sind, dann in Scheiben schneiden.
Ca. 6 Minuten
7
Den Reis auf Teller verteilen, die Currysauce darübergießen und mit dem geschnittenen Tofu Katsu belegen.
Ca. 4 Minuten
