23Min. 4 ppl
Tom Yum Het
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
140 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 10g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Eine vegetarische scharf-saure Suppe, die Austernpilze und Kastanienchampignons mit Zitronengras, Galgant, Limette und einer veganen Chilipaste für Tiefe kombiniert.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Veganes Nam Prik Pao2 tbspstarte 33 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronengrasstangenangequetscht und in 5 cm lange Stücke geschnitten2 Stangen
- Galgantgeschält und dünn geschnitten20 g
- Kaffernlimettenblätterzerrissen4 Blätter
- Thai-Schalottengeschält und halbiert4
- Vogelaugenchilisangequetscht6
- Austernpilzein mundgerechte Stücke gerissen150 g
- Braune Champignonsgeviertelt100 g
- Tomatenin Spalten geschnitten2
- Limettensaft3 EL
- Koriandergrob gehackt, zum Servieren10 g
Konserven & Gläser
- Veganes Nam Prik Pao2 EL
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe1 l
- Helle Sojasauce2 EL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Schöpfkelle
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Bereiten Sie das Zitronengras, den Galgant, die Schalotten, Chilis und Tomaten vor.
Ca. 6 Minuten
2
Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Kochtopf zum leichten Köcheln und geben Sie das Zitronengras, den Galgant und die Limettenblätter hinzu.
Ca. 3 Minuten
3
Geben Sie die Schalotten und Chilis hinzu und köcheln Sie 3 Minuten lang, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie die Austernpilze und Kastanienchampignons hinzu und köcheln Sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
5
Geben Sie die Tomaten hinzu und köcheln Sie 2 Minuten lang, bis sie weich sind.
Ca. 2 Minuten
6
Rühren Sie das vegane Nam Prik Pao und die helle Sojasauce ein und köcheln Sie 2 Minuten lang.
Ca. 2 Minuten
7
Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie den Limettensaft ein, und schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung an.
Ca. 2 Minuten
8
Verteilen Sie die Suppe mit einer Kelle auf Schüsseln und bestreuen Sie sie mit dem gehackten Koriander.
Ca. 2 Minuten
