28Min. 4 ppl
Pad Priew Wan Gai
44 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
44 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
400 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 32g
Fette 17g
Über dieses Gericht
Süß-saures Hähnchen nach thailändischer Art: knusprig gebratenes Hähnchenschenkelfleisch, vermengt mit Paprika, Zwiebel, Gurke und Ananas in einer glänzenden Ketchup-Reisessig-Sauce, gerade genug eingedickt, um daran haften zu bleiben.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Spalten geschnitten1
- Grüne Paprikain Stücke geschnitten1
- Rote Paprikain Stücke geschnitten1
- Gurkein Stücke geschnitten1
- Ananasin Stücke geschnitten200 g
- Knoblauchzehengehackt3
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, gewürfelt500 g
Trockenwaren
- Speisestärke30 g
- Palmzucker20 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl60 ml
- Ketchup40 g
- Reisessig30 ml
- Fischsauce15 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte der Speisestärke bestäuben.
Ca. 8 Minuten
2
Die Zwiebel, die Paprika und die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.
Ca. 10 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen 6 Minuten braten, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass es mindestens 74 Grad Celsius erreicht, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann beiseitestellen.
Ca. 10 Minuten
4
Den Knoblauch in den Wok geben und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Die Zwiebel und die Paprika zugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie gerade weich sind.
Ca. 4 Minuten
6
Den Ketchup, Reisessig, Palmzucker und die Fischsauce einrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 3 Minuten
7
Die restliche Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, um sie einzudicken.
Ca. 3 Minuten
8
Das Hähnchen mit der Ananas und der Gurke in den Wok zurückgeben und 2 Minuten schwenken, bis alles überzogen und durcherhitzt ist.
Ca. 4 Minuten
