15Min. 4 ppl
Pandan-Chiffonkuchen
78 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
78 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 40g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein unglaublich leichter, federleichter Biskuit, aromatisiert mit frischem Pandansaft und kopfüber gebacken für seine typisch luftige Krume.
Allergiehinweise
Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblättermit 2 Esslöffeln Wasser püriert und für den Saft abgeseiht10 Blätter
Milchprodukte & Eier
- Eiergetrennt5 Stück
Konserven & Gläser
- Kokosmilch100 ml
Trockenwaren
- Weizenmehl200 g
- Backpulver2 TL
- Feiner Zuckeraufgeteilt150 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl80 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Feinmaschiges Sieb
- Chiffon-Kuchenform
- Kuchengitter
Zubereitung
1
Die Eigelbe mit der Hälfte des feinen Zuckers, dem Pflanzenöl, der Kokosmilch und dem Pandansaft glatt verquirlen.
Ca. 5 Minuten
2
Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Eigelbmischung sieben und nur so lange verquirlen, bis alles verbunden ist.
Ca. 4 Minuten
3
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel schaumig schlagen, dann nach und nach den restlichen feinen Zucker hinzufügen und zu steifen, glänzenden Spitzen schlagen.
Ca. 8 Minuten
4
Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unter den Eigelbteig heben, um ihn zu lockern, dann den Rest in zwei weiteren Portionen unterheben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
Ca. 6 Minuten
5
Den Teig in eine ungefettete Chiffon-Kuchenform gießen und bei 160°C 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Spieß sauber herauskommt.
Ca. 45 Minuten
6
Die Form umdrehen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, mindestens 2 Stunden, bevor er gestürzt wird.
Ca. 5 Minuten
7
Ein Messer am Rand der Form entlangführen und den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte stürzen.
Ca. 5 Minuten
