52Min. 4 ppl
Pilz-Siew-Mai
60 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
224 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 28g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Oben offene Dampfteigtaschen, gefüllt mit fein gehackten Kräuterseitlingen und Shiitake-Pilzen, Tofu und Wasserkastanien, gedämpft bis saftig, mit Karotte für die Farbe verziert.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingefein gewürfelt200 g
- Frühlingszwiebelnfein gehackt2
- Karottenfein gewürfelt, zum Garnieren1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und zerkrümelt150 g
Konserven & Gläser
- Wasserkastanienabgetropft und fein gewürfelt60 g
Trockenwaren
- Getrocknete Shiitake-Pilzeeingeweicht und fein gewürfelt30 g
- Speisestärke1 EL
- Frühlingsrollenteigin runde Stücke geschnitten, zum Einwickeln24
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Sesamöl1 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Dämpfeinsatz
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Kräuterseitlinge fein würfeln und mit den eingeweichten Shiitake-Pilzen und dem zerkrümelten Tofu in einer Rührschüssel vermengen.
Ca. 8 Minuten
2
Die Wasserkastanien, Frühlingszwiebeln, helle Sojasauce, Sesamöl, weißen Pfeffer und Speisestärke hinzufügen, dann kräftig in eine Richtung rühren, bis die Füllung klebrig wird.
Ca. 5 Minuten
3
Den Frühlingsrollenteig in runde Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
4
Ein rundes Teigstück auf die Handfläche legen, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und die Hand sanft wölben, um die Seiten nach oben zu formen, wobei die Oberseite offen bleibt.
Ca. 15 Minuten
5
Den Boden jeder Teigtasche flach klopfen und ein paar Körner der gewürfelten Karotte auf die freiliegende Füllung drücken. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.
Ca. 10 Minuten
6
Die Teigtaschen in einen mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz legen, dabei Abstand zwischen ihnen lassen.
Ca. 4 Minuten
7
Über kochendem Wasser 10 Minuten dämpfen, bis die Teigblätter durchscheinend sind und die Füllung vollständig durcherhitzt ist.
Ca. 10 Minuten
8
Sofort heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
