27Min. 4 ppl
Tofu auf heißer Platte
27 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
27 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 20g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Knusprig gebratener Tofu und Gemüse, übergossen mit einer würzigen Sauce aus Hackfleisch vom Schwein, auf einer brutzelnden heißen Platte zu Tisch gebracht für maximalen Effekt.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt3
- Karottendünn geschnitten1
- Chinakohlin Stücke geschnitten150 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleisch150 g
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin dicke Scheiben geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe200 ml
Trockenwaren
- Speisestärkezum Panieren des Tofus3 EL
- Speisestärkemit etwas Wasser verrührt, um die Sauce zu binden1 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Ausbacken in der Pfanne400 ml
- Austernsauce2 EL
- Helle Sojasauce1 EL
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Wok
- Fleischthermometer
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Die Tofuscheiben trocken tupfen und leicht in Speisestärke wenden.
Ca. 5 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und den Tofu sechs Minuten braten, einmal wenden, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
Ca. 6 Minuten
3
Den frittierten Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer vorgeheizten heißen Platte oder Servierschüssel anrichten.
Ca. 3 Minuten
4
In einem Wok den Knoblauch in einem Esslöffel des restlichen Öls anbraten, bis er duftet, dann das Hackfleisch vom Schwein zugeben, zerkleinern und vier Minuten braten, bis es auf dem Fleischthermometer 71 °C erreicht.
Ca. 4 Minuten
5
Die Karotte und den Chinakohl zugeben und drei Minuten rühren, bis sie weich werden.
Ca. 3 Minuten
6
Die Austernsauce, die helle Sojasauce und die Hühnerbrühe einrühren und zwei Minuten köcheln lassen.
Ca. 2 Minuten
7
Die Speisestärkemischung einrühren und eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Rückseite eines Löffels überzieht.
Ca. 1 Minute
8
Die Schweinefleischsauce und das Gemüse über den frittierten Tofu gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren, solange es brutzelt.
Ca. 3 Minuten
