19Min. 4 ppl
Piyaz (Türkischer Weißer-Bohnen-Salat)
69 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
69 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
291 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 38g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Cremige weiße Bohnen, vermengt mit geschnittener Zwiebel, Tomate und Petersilie, dann mit Sumach, Olivenöl und Zitrone angemacht. Ein herzhafter türkischer Meyhane-Salat, der sich ebenso gut als Vorspeise wie als leichtes Mittagessen mit warmem Brot eignet.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Rote Zwiebeldünn geschnitten100 g
- Tomatengewürfelt200 g
- Glatte Petersiliegehackt15 g
Trockenwaren
- Getrocknete Cannellini-Bohnen250 g
- Wasserzum Bedecken1 l
Gewürze & Würzmittel
- Sumach1 TL
- Feines Meersalznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra30 ml
- Zitronensaft20 ml
Küchenutensilien
- Sieb
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die getrockneten Cannellini-Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
Ca. 5 Minuten
2
Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, aufkochen, dann auf köcheln reduzieren und garen, bis sie weich sind.
Ca. 45 Minuten
3
Die gegarten Bohnen abgießen und leicht abkühlen lassen.
Ca. 5 Minuten
4
Die rote Zwiebel dünn schneiden und die Tomaten würfeln.
Ca. 6 Minuten
5
Die Petersilie fein hacken.
Ca. 3 Minuten
6
Bohnen, Zwiebel, Tomaten und Petersilie in einer Rührschüssel vermengen, dann mit Sumach, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen und gut vermengen.
Ca. 5 Minuten
