34Min. 4 ppl
Yum Woon Sen Moo Sap (Glasnudelsalat mit Hackfleisch)
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 30g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Glasnudeln, warm vermengt mit Schweinehackfleisch, Sellerie, Kirschtomaten und einem scharf-sauer-herzhaften Limettendressing – ein thailändischer Salat, der wie ein Hauptgericht isst.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalottenin dünne Scheiben geschnitten3
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
- Selleriestangenin dünne Scheiben geschnitten2
- Kirschtomatenhalbiert100 g
- Vogelaugenchilisfein in Scheiben geschnitten2
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Koriandereine kleine Handvoll, grob gehackt1
- Limettensaft3 EL
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleisch300 g
Trockenwaren
- Glasnudeln150 g
- Palmzucker1 TL
Öle & Saucen
- Fischsauce3 EL
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Glasnudeln 8 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und erneut abtropfen lassen.
Ca. 9 Minuten
2
Die Schalotten, Frühlingszwiebeln, den Sellerie und die Chilis in dünne Scheiben schneiden; den Knoblauch und den Koriander fein hacken; die Kirschtomaten halbieren.
Ca. 8 Minuten
3
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Schweinehackfleisch mit einem Schuss Wasser hinzufügen und 7 Minuten kochen, dabei zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist und mit einem Fleischthermometer 71°C erreicht.
Ca. 7 Minuten
4
Den Limettensaft, die Fischsauce, den Palmzucker und den Knoblauch in einer großen Rührschüssel verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Ca. 3 Minuten
5
Die Nudeln, das warme Schweinefleisch, den Sellerie, die Kirschtomaten, die Schalotten und die Chilis in die Schüssel geben und gut vermengen, bis alles überzogen ist.
Ca. 3 Minuten
6
Mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander bestreuen und sofort servieren, solange es noch warm ist.
Ca. 2 Minuten
