42Min. 4 ppl
Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
16 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
16 Min. · 4 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
65 kcalpro Person
Eiweiß 1g
Kohlenhydrate 11g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Eine reich geschichtete marokkanische Gewürzmischung aus gerösteten Samen und warmen gemahlenen Gewürzen, das Rückgrat von Tajines, Couscous und geröstetem Gemüse.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Gewürze & Würzmittel
- Koriandersamen15 g
- Kreuzkümmelsamen15 g
- Grüne Kardamomkapseln8 g
- Zimtstangezerbrochen1
- Nelken5 g
- Gemahlener Ingwer10 g
- Gemahlene Kurkuma10 g
- Schwarzer Pfefferganze Pfefferkörner8 g
- Gemahlener Piment5 g
- Cayennepfeffer5 g
Küchenutensilien
- Bratpfanne
- Mörser und Stößel
- Feines Sieb
Zubereitung
1
Die Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Kardamomkapseln und Gewürznelken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie duften, etwa 3 Minuten.
Ca. 3 Minuten
2
Die gerösteten Gewürze und die Zimtstange in einen Mörser geben und zu einem feinen Pulver zermahlen.
Ca. 6 Minuten
3
Die gemahlenen Gewürze durch ein feines Sieb streichen, um Schalen zu entfernen, dann den gemahlenen Ingwer, die Kurkuma, den schwarzen Pfeffer, den Piment und den Cayennepfeffer einrühren.
Ca. 5 Minuten
4
In ein luftdichtes Glas füllen.
Ca. 2 Minuten
