44Min. 4 ppl
Marokkanischer Fisch-Tajine mit Chermoula
48 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
48 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
350 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 20g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Fester weißer Fisch, geschmort über Kartoffeln, Paprika und eingelegter Zitrone in einer kräuterreichen Chermoula-Marinade – der lebendige Tajine, den marokkanische Küstenküchen aus dem zusammenstellen, was die Boote gerade bringen.
Allergiehinweise
Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Eingelegte Zitronen1starte 26 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Koriandergrob gehackt, für die Chermoula20 g
- Glatte Petersiliegrob gehackt, für die Chermoula20 g
- Knoblauchzehenzerdrückt4
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten1
- Tomatengehackt3
- Roter Paprikaentkernt und in Scheiben geschnitten1
- Kartoffelngeschält und in Scheiben geschnitten300 g
- Karottengeschält und in Stifte geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- Weißfischfiletsohne Haut, in dicke Stücke geschnitten600 g
Konserven & Gläser
- Eingelegte ZitroneFruchtfleisch entfernt, Schale in Streifen geschnitten1
- Grüne Oliven80 g
- Gemüsebrühe200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel2 TL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Cayennepfeffer0,5 TL
- Feines Meersalz1 TL
Öle & Saucen
- Zitronensaft60 ml
- Olivenöl80 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenmaschine
- Großer Bräter
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Den Koriander, die Petersilie, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, den Cayennepfeffer, den Zitronensaft, die Hälfte des Olivenöls und die Hälfte des Salzes in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten, um die Chermoula herzustellen.
Ca. 8 Minuten
2
Die Fischstücke mit der Hälfte der Chermoula bestreichen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Ca. 2 Minuten
3
Das restliche Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten weich dünsten.
Ca. 5 Minuten
4
Die Kartoffeln, Karotten und den roten Paprika hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Ca. 5 Minuten
5
Die Tomaten, die restliche Chermoula, die eingelegte Zitrone, die Oliven, die Gemüsebrühe und das restliche Salz einrühren und zum Köcheln bringen.
Ca. 5 Minuten
6
Den marinierten Fisch auf das Gemüse setzen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis ein Fleischthermometer 63 Grad anzeigt und sich der Fisch leicht löst.
Ca. 20 Minuten
7
Vor dem Servieren mit zusätzlichem Koriander bestreuen.
Ca. 3 Minuten
