108Min. 4 ppl
Kichererbsen-Tajine mit eingelegter Zitrone
64 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
64 Min. · 11 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 11g
Kohlenhydrate 40g
Fette 13g
Über dieses Gericht
Karotten und Zucchini werden mit Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma und einem Hauch Safran geschmort, bis sie zart sind, und anschließend mit Kichererbsen, salziger eingelegter Zitrone und grünen Oliven für den klassischen marokkanischen Tajine-Geschmack vollendet.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Eingelegte Zitronen2starte 26 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein in Streifen geschnitten2
- Knoblauchzehenzerdrückt3 Zehen
- Karottengeschält und in Stücke geschnitten300 g
- Zucchiniin dicke Scheiben geschnitten2
- Frischer Korianderkleines Bund, Blätter grob gehackt, zum Servieren1
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe400 ml
- Kichererbsenabgetropft und abgespült400 g
- Eingelegte Zitronegeviertelt, das Fruchtfleisch entfernt, die Schale in dünne Streifen geschnitten2
- Grüne Olivenentsteint100 g
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Ingwer1 TL
- Gemahlene Kurkuma1 TL
- Safranfäden1 Prise
- Feines Meersalznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Bräter
Zubereitung
1
Die Zwiebeln schälen und fein in Streifen schneiden.
Ca. 4 Minuten
2
Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Ca. 2 Minuten
3
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden, dann die Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
Ca. 6 Minuten
4
Die eingelegte Zitrone vierteln, das Fruchtfleisch entfernen und die Schale in dünne Streifen schneiden.
Ca. 3 Minuten
5
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel etwa 7 Minuten weich braten.
Ca. 7 Minuten
6
Den Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Safran hinzufügen und braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
7
Die Karotten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Ca. 2 Minuten
8
Abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Karotten fast zart sind, etwa 15 Minuten.
Ca. 15 Minuten
9
Die Zucchini und Kichererbsen einrühren, abdecken und garen, bis das Gemüse zart ist, etwa 10 Minuten.
Ca. 10 Minuten
10
Die Schale der eingelegten Zitrone und die grünen Oliven einrühren und offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
Ca. 10 Minuten
11
Nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit Koriander bestreuen und servieren.
Ca. 3 Minuten
