30Min. 4 ppl
Klassische Käse-Pizza
75 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
75 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
700 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 82g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Kein Belag außer Tomate und zwei Käsesorten, sodass der Teig, die Sauce und die Bräune eines sehr heißen Ofens die einzigen Dinge sind, die stimmen müssen — der Maßstab, an dem jede andere Pizza gemessen wird.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- 72-Stunden-Kaltgare-Pizzateig500 gstarte 3 Tage vorherSelbst machen
- Pizzateig für den gleichen Tag500 gstarte 2 Stunden vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt1
- frische Basilikumblättergezupft1 EL
Milchprodukte & Eier
- Low-Moisture-Mozzarellagrob gerieben300 g
- Parmigiano-Reggianofein gerieben20 g
Konserven & Gläser
- geschälte ganze San-Marzano-Tomatenabgetropft400 g
Trockenwaren
- Fertiger Pizzateigbei Zimmertemperatur500 g
- Grießzum Verschieben der Pizza1 EL
Gewürze & Würzmittel
- getrockneter Oregano1 TL
- Feines Meersalzfür die Sauce5 g
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extrazum Abschluss1 EL
Küchenutensilien
- Pizzastein
- Pizzaschieber
- Pizzaschneider
Zubereitung
1
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in zwei 250-g-Kugeln teilen und abgedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Ca. 20 Minuten
2
Die abgetropften Tomaten von Hand zerdrücken, dann den Knoblauch, den Oregano und das Salz unterrühren. Die Sauce ungekocht beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
3
Den Ofen mit einem Pizzastein auf der obersten Schiene auf seine Höchsttemperatur, mindestens 260°C, 30 Minuten vorheizen.
Ca. 30 Minuten
4
Eine Teigkugel auf einem mit Grieß bestäubten Pizzaschieber zu einem 30cm-Rund ausziehen.
Ca. 4 Minuten
5
Die Sauce auf dem Boden verstreichen und dabei einen 2cm-Rand freilassen, dann den Mozzarella und den Parmesan verteilen.
Ca. 3 Minuten
6
10 bis 11 Minuten backen, bis die Kruste angesengt und der Käse blubbernd ist.
Ca. 11 Minuten
7
Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum bestreuen, 2 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden. Mit der zweiten Teigkugel und dem restlichen Belag wiederholen.
Ca. 2 Minuten
