145Min. 4 ppl
Shrimps-Cocktail
22 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
22 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
140 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 8g
Fette 3g
Über dieses Gericht
Gekühlte, pochierte Riesengarnelen, über dem Glasrand hängend serviert mit einer scharfen Meerrettich-Cocktailsauce zum Dippen - eine Retro-Vorspeise, die in Minuten fertig ist.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronehalbiert1
- Frischer Meerrettichfein gerieben1 TL
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält, Schwanz dran, entdarmt500 g
Gewürze & Würzmittel
- Lorbeerblatt2 Blatt
Öle & Saucen
- Ketchup120 g
- Zitronensaft1 EL
- Worcestershiresauce1 TL
- Chilisauce0,5 TL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
- Kleine Schüssel
Zubereitung
1
Einen großen Topf Wasser mit den Zitronenhälften und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Garnelen hinzufügen und 3 Minuten pochieren, bis sie rosa und gerade durchgegart sind, dann mit einem Fleischthermometer prüfen, dass sie mindestens 63 °C erreicht haben.
Ca. 5 Minuten
3
Die Garnelen abgießen und in eine Schüssel Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen, dann 20 Minuten kühlen.
Ca. 3 Minuten
4
Ketchup, Meerrettich, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Chilisauce in einer kleinen Schüssel zur Cocktailsauce verrühren.
Ca. 4 Minuten
5
Die gekühlten Garnelen über den Rand von Gläsern oder einer Schüssel hängen und mit der Cocktailsauce zum Dippen servieren.
Ca. 4 Minuten
