116Min. 4 ppl
64 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
64 Min. · 11 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
692 kcalpro Person
Eiweiß 17g
Kohlenhydrate 114g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Ein knuspriger, goldener Brotring, der vor dem Backen in Traubenmelasse getaucht und dick mit Sesam paniert wird — an jeder türkischen Straßenecke von Verkaufswagen angeboten.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Trockenwaren
- Starkes weißes Brotmehl500 g
- Schnellbackhefe (Trockenhefe)eine Tüte7 g
- Feiner Zucker10 g
- warmes Wasser300 ml
- Wasserfür den Melasse-Tunk120 ml
- Weiße Sesamsamenzum Panieren100 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz10 g
Öle & Saucen
- Olivenölplus etwas mehr für die Schüssel20 ml
- Traubenmelasse (Pekmez)60 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Geschirrtuch
- Backblech
Zubereitung
1
Das Brotmehl, die Hefe, den Zucker und das feine Meersalz in einer großen Rührschüssel vermischen.
Ca. 3 Minuten
2
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzugeben und zu einem festen Teig verrühren.
Ca. 3 Minuten
3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ca. 10 Minuten
4
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ca. 2 Minuten
5
Den Teig herausnehmen und in 8 gleiche Stücke teilen, dann jedes Stück zu einem etwa 50 Zentimeter langen Strang rollen.
Ca. 8 Minuten
6
Jeden Strang in der Mitte falten, verdrehen und dann die Enden zu einem Ring zusammenfügen.
Ca. 6 Minuten
7
Die Traubenmelasse mit dem Wasser in einer flachen Schüssel verquirlen.
Ca. 2 Minuten
8
Jeden Ring in die Melasse-Mischung tauchen, dann beide Seiten fest in den Sesam drücken, um ihn gründlich zu panieren.
Ca. 6 Minuten
9
Die Ringe auf ein Backblech legen, locker abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Ca. 2 Minuten
10
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Ca. 2 Minuten
11
Backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind, etwa 20 Minuten.
Ca. 20 Minuten
