29Min. 4 ppl
Sigara Böreği
49 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
49 Min. · 9 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 15g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Knusprige türkische Filoteig-Zigarren, gefüllt mit würzigem Feta und frischen Kräutern, goldbraun frittiert – eines der beliebtesten Mezze auf jeder türkischen Tafel.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Glatte Petersiliefein gehackt15 g
- frische Minzefein gehackt5 g
Milchprodukte & Eier
- Feta-Käsezerbröselt200 g
- Eierverquirlt1
Trockenwaren
- Filoteig8 Blätter
Gewürze & Würzmittel
- Schwarzer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Großer Topf
- Schaumlöffel
- Backpinsel
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
1
Den Feta-Käse in eine Rührschüssel zerbröseln und die gehackte Petersilie, die Minze und den schwarzen Pfeffer unterrühren.
Ca. 5 Minuten
2
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann die Hälfte davon zum Binden unter die Feta-Mischung rühren und den Rest zum Verschließen der Teigtaschen aufbewahren.
Ca. 3 Minuten
3
Ein Blatt Filoteig mit der kurzen Kante zu sich auf eine Arbeitsfläche legen, die restlichen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Ca. 2 Minuten
4
Eine Linie der Feta-Füllung entlang der Ihnen am nächsten liegenden kurzen Kante auftragen, dabei an den Seiten einen Rand freilassen.
Ca. 2 Minuten
5
Die Seiten einklappen, dann den Teig fest um die Füllung zu einer Zigarrenform aufrollen und die letzte Kante mit dem aufbewahrten verquirlten Ei bestreichen, um sie zu verschließen.
Ca. 4 Minuten
6
Mit den restlichen Filoblättern und der Füllung wiederholen, bis insgesamt 8 Zigarren entstanden sind.
Ca. 15 Minuten
7
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen.
Ca. 5 Minuten
8
Die Zigarren portionsweise 3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
Ca. 10 Minuten
9
Die Zigarren mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor sie heiß serviert werden.
Ca. 3 Minuten
