60Min. 4 ppl
Ramazan Pidesi
54 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
54 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
544 kcalpro Person
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 99g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Ein weiches, gewölbtes türkisches Brot mit rautenförmig eingeritzter Oberseite, bestreut mit Schwarzkümmel und Sesam, gebacken bis es tief golden ist — traditionell zum Fastenbrechen im Ramadan geteilt.
Allergiehinweise
Gluten, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Trockenwaren
- Starkes weißes Brotmehl500 g
- Schnellbackhefe (Trockenhefe)eine Tüte7 g
- Feiner Zucker10 g
- warmes Wasser320 ml
- Weiße Sesamsamenzum Bestreuen10 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz10 g
- Schwarzkümmelsamenzum Bestreuen5 g
Öle & Saucen
- Olivenölgeteilt, plus etwas mehr für die Schüssel30 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Geschirrtuch
- Backblech
- Backpinsel
Zubereitung
1
Das Brotmehl, die Hefe, den Zucker und das feine Meersalz in einer großen Rührschüssel vermischen.
Ca. 3 Minuten
2
Das lauwarme Wasser und die Hälfte des Olivenöls hinzugeben und zu einem weichen Teig verrühren.
Ca. 3 Minuten
3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ca. 10 Minuten
4
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ca. 2 Minuten
5
Den Teig herausnehmen und zu einer glatten, runden Scheibe mit etwa 25 Zentimetern Durchmesser formen.
Ca. 5 Minuten
6
Auf ein Backblech legen, locker abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Ca. 2 Minuten
7
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Ca. 2 Minuten
8
Mit den Fingerspitzen das traditionelle Rautenmuster in den Teig drücken, dann die Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Ca. 5 Minuten
9
Die Schwarzkümmel- und Sesamsamen darüberstreuen.
Ca. 2 Minuten
10
Backen, bis das Brot aufgegangen, tief goldbraun ist und beim Klopfen von unten hohl klingt, etwa 20 Minuten.
Ca. 20 Minuten
