22Min. 4 ppl
Smash Burger
18 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
18 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 28g
Kohlenhydrate 30g
Fette 34g
Über dieses Gericht
Locker geformte Rinderbällchen, flachgedrückt auf einer glühend heißen Plancha, sodass die Ränder zu einer spitzenartigen, karamellisierten Kruste werden - die Fast-Food-Theken-Technik, die zum Gourmet-Erlebnis wurde.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelsehr dünn geschnitten0,5
Fleisch & Geflügel
- Rinderhackfleisch20 % Fettanteil, locker in 4 Bällchen geteilt450 g
Milchprodukte & Eier
- Amerikanischer KäseScheiben4
Konserven & Gläser
- Dillgurkenin Scheiben geschnitten8
Trockenwaren
- Brioche-Burgerbrötchenaufgeschnitten4
Gewürze & Würzmittel
- Salz1 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Ketchup2 EL
- Mayonnaise2 EL
Küchenutensilien
- Grillpfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Das Rinderhackfleisch locker in vier Bällchen teilen und dabei so wenig wie möglich kneten.
Ca. 5 Minuten
2
Eine Grillpfanne oder schwere Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie raucht.
Ca. 3 Minuten
3
Ein Rinderbällchen auf die Plancha legen, sofort mit einem Pfannenwender flachdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 3 Minuten
4
2 Minuten braten, bis sich eine tiefe Kruste bildet, dann wenden, mit einer Scheibe amerikanischem Käse belegen und weitere 2 Minuten garen, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 71°C anzeigt.
Ca. 2 Minuten
5
Die Schnittseiten der Brötchen 1 Minute auf der Plancha rösten.
Ca. 1 Minute
6
Das Ketchup und die Mayonnaise verrühren und auf die Brötchen streichen, dann jeden Burger mit der geschnittenen Zwiebel, dem Smash-Patty und den Gewürzgurken belegen.
Ca. 4 Minuten
