63Min. 4 ppl
Tahu Goreng
31 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
31 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 32g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Goldbraun frittierter Tofu und Sojasprossen, übergossen mit einer süß-säuerlichen Erdnuss-Tamarinden-Sauce – ein einfaches veganes Hawker-Gericht, garniert mit zerstoßenen Erdnüssen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossenblanchiert150 g
- Gurkein Scheiben geschnitten1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Scheiben geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Tamarindenpastefür die Sauce1 EL
Trockenwaren
- Geröstete Erdnüssefür die Sauce100 g
- Palmzuckerfür die Sauce3 EL
- Knusprige frittierte Schalottenzum Garnieren2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht, für die Sauce2
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren400 ml
- Dunkle Sojasaucefür die Sauce1 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schaumlöffel
- Mixer
Zubereitung
1
Die gerösteten Erdnüsse, die eingeweichten Chilis, die Tamarindenpaste, den Palmzucker, die dunkle Sojasauce und 100 ml Wasser zu einer dicken, glatten Sauce pürieren.
Ca. 6 Minuten
2
Das Pflanzenöl im Wok auf 175 °C erhitzen.
Ca. 8 Minuten
3
Die Tofuscheiben sechs Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie tief goldbraun und rundum knusprig sind.
Ca. 6 Minuten
4
Den frittierten Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Ca. 4 Minuten
5
Den Tofu, die Sojasprossen und die Gurkenscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
Ca. 4 Minuten
6
Großzügig mit der Erdnusssauce beträufeln und mit knusprig gebratenen Schalotten bestreuen, dann servieren.
Ca. 3 Minuten
