32Min. 4 ppl
Hojicha-Panna-Cotta
17 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
17 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 26g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Eine seidige, gestockte Creme, aromatisiert mit geröstetem Hojicha-Tee, die dessen tiefes, geröstetes, leicht rauchiges Aroma trägt statt der üblichen Vanille. Mit Agar statt Gelatine gestockt, sodass sie vollständig vegetarisch ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Schlagsahne400 ml
- Milch200 ml
Trockenwaren
- Hojicha-Teeblätter15 g
- Feiner Zucker60 g
- Agar-Agar-Pulver4 g
- Wasser30 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Feinmaschiges Sieb
- Förmchen
Zubereitung
1
Die Sahne und die Milch zusammen in einem Kochtopf erwärmen, bis sie gerade zu dampfen beginnen, dann die Hojicha-Teeblätter einrühren, abdecken und vom Herd genommen 10 Minuten ziehen lassen.
Ca. 3 Minuten
2
Die aromatisierte Sahne durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen Kochtopf gießen, dabei die Teeblätter ausdrücken, um das ganze Aroma zu extrahieren, und die Blätter entsorgen.
Ca. 4 Minuten
3
Das Agarpulver in einer kleinen Schüssel über das Wasser streuen und 2 Minuten quellen lassen.
Ca. 2 Minuten
4
Den feinen Zucker und das aufgeweichte Agar zur aromatisierten Sahne geben und unter ständigem Rühren aufkochen, dann 2 Minuten köcheln lassen, bis sich das Agar vollständig aufgelöst hat.
Ca. 5 Minuten
5
In vier Gläser oder Förmchen füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen, bis es fest ist.
Ca. 3 Minuten
