25Min. 4 ppl
Ika Geso Karaage
24 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
24 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
250 kcalpro Person
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 18g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Tintenfischtentakel, mariniert in Sojasauce, Sake, Ingwer und Knoblauch, mit Kartoffelstärke bestäubt und schnell frittiert, bis sie goldbraun und gerade eben durch sind. Ein bissfesterer, kräftigerer Verwandter des Hähnchen-Karaage.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwergerieben10 g
- Knoblauchzehengehackt1
- Zitronein Spalten geschnitten, zum Servieren1
Fisch & Meeresfrüchte
- TintenfischTentakel, in Stücke geschnitten300 g
Trockenwaren
- Kartoffelstärke60 g
Öle & Saucen
- Sojasauce20 ml
- Sake15 ml
- Pflanzenölzum Frittieren700 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Großer Topf
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Tintenfischtentakel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trockentupfen.
Ca. 5 Minuten
2
Den Tintenfisch mit Sojasauce, Sake, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch in einer Rührschüssel vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
Ca. 4 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180 °C erhitzen und mit einem Fleischthermometer kontrollieren.
Ca. 6 Minuten
4
Den marinierten Tintenfisch gleichmäßig in Kartoffelstärke wenden und überschüssige Stärke abschütteln.
Ca. 4 Minuten
5
Den Tintenfisch portionsweise 90 Sekunden frittieren, bis er goldbraun und gerade eben durch ist, und darauf achten, ihn nicht zu übergaren, da er sonst gummiartig wird.
Ca. 3 Minuten
6
Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
Ca. 2 Minuten
