60Min. 4 ppl
Vegane Gebackene Bohnen
165 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
165 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
240 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 42g
Fette 4g
Über dieses Gericht
Langsam gebackene weiße Bohnen in einer klebrigen Melasse-Senf-Sauce, vertieft mit veganer Worcestersauce, Neuengland-Komfort, vollständig pflanzlich.
Allergiehinweise
Senf
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgewürfelt1
Trockenwaren
- Getrocknete weiße Bohnenüber Nacht in kaltem Wasser eingeweicht500 g
- heller brauner Zucker60 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz1 TL
Öle & Saucen
- Olivenöl2 EL
- Schwarzer Zuckerrübensirup3 EL
- Dijon-Senf1 EL
- Apfelessig1 EL
- Vegane Worcestersauce1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schmortopf
Zubereitung
1
Die Bohnen nach dem nächtlichen Einweichen in kaltem Wasser abgießen und abspülen.
Ca. 4 Minuten
2
Die Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.
Ca. 45 Minuten
3
Das Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel weich braten.
Ca. 6 Minuten
4
Die Melasse, den hellen braunen Zucker, den Dijon-Senf, den Apfelessig, die vegane Worcestersauce, das Salz und die Bohnen unterrühren, dann so viel aufbewahrte Kochflüssigkeit zugeben, dass es gerade bedeckt ist.
Ca. 5 Minuten
5
Abdecken und bei 150°C backen, dabei auf halbem Wege prüfen und bei Bedarf mehr Flüssigkeit nachgießen, falls es trocken aussieht.
Ca. 85 Minuten
6
Aufdecken und weitere 20 Minuten backen, bis es dick und glänzend ist.
Ca. 20 Minuten
