27Min. 4 ppl
Vegane Gefüllte Paprika
61 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
61 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 56g
Fette 8g
Über dieses Gericht
Paprikaschoten werden mit gewürzten schwarzen Bohnen, Reis und Tomate gefüllt, bis sie zart gebacken sind, und mit einer Schicht geschmolzenem veganem Käse abgerundet.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Rote PaprikaDeckel abgeschnitten und entkernt4
- Zwiebelfein gehackt1
- Knoblauchzehengehackt2
Milchprodukte & Eier
- Veganer Cheddar-Käsegerieben100 g
Konserven & Gläser
- schwarze Bohnenabgetropft und abgespült400 g
- gehackte Tomatenaus der Dose400 g
Trockenwaren
- Langkorn-Reisgegart150 g
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Auflaufform
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Blanchieren Sie die Paprika 3 Minuten in kochendem Wasser, dann abgießen und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
Ca. 6 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten, bis sie weich ist.
Ca. 6 Minuten
3
Geben Sie den Knoblauch und die schwarzen Bohnen hinzu und braten Sie 4 Minuten, wobei Sie einige Bohnen leicht zerdrücken.
Ca. 4 Minuten
4
Rühren Sie den gekochten Reis, die Hälfte der gehackten Tomaten, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein und braten Sie 2 Minuten, um alles zu vermengen.
Ca. 4 Minuten
5
Löffeln Sie die Bohnen-Reis-Mischung in die Paprika und gießen Sie die restlichen gehackten Tomaten in der Form um sie herum.
Ca. 6 Minuten
6
Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, dann aufdecken, mit veganem Käse belegen und weitere 10 Minuten backen, bis er geschmolzen und die Paprika zart sind.
Ca. 35 Minuten
