Veganer Char-Siew-Reis

Vermengen Sie den fermentierten roten Tofu, die dunkle Sojasauce, die helle Sojasauce, das Fünf-Gewürze-Pulver, die Hälfte des Ahornsirups, den Knoblauch und den Zucker in einer Schüssel, um die Marinade herzustellen.

Geben Sie die Pilzstreifen zur Marinade, wenden Sie sie zum Überziehen, decken Sie dann ab und kühlen Sie mindestens 2 Stunden.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor, legen Sie ein Bratblech mit Folie aus und setzen Sie einen Rost darauf.

Nehmen Sie die Pilze aus der Marinade, wobei Sie die Marinade aufbewahren, und ordnen Sie die Streifen auf dem Rost an.

Rösten Sie 15 Minuten, bestreichen Sie dann mit der aufbewahrten Marinade und rösten Sie weitere 10 Minuten, bis die Ränder gebräunt und karamellisiert sind.

Bestreichen Sie die gerösteten Pilze mit dem restlichen Ahornsirup und grillen Sie 3 Minuten, bis sie glänzen und leicht karamellisiert sind.

Schneiden Sie die Pilze dick in Scheiben.

Geben Sie den gewaschenen Reis mit 600 ml Wasser in einen Topf.

Bringen Sie es zum Kochen, decken Sie dann ab und lassen Sie es bei niedrigster Hitze 12 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.

Nehmen Sie den Reis vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten abgedeckt dämpfen, dann lockern Sie ihn mit einer Gabel auf.

Servieren Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze über dem Reis, bestreut mit Frühlingszwiebeln.