63Min. 4 ppl
Pilz-Satay
44 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
44 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
150 kcalpro Person
Eiweiß 5g
Kohlenhydrate 14g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Dicke Spieße aus Kräuterseitlingen, mariniert in einer Kurkuma-Zitronengras-Paste, bei hoher Hitze gegrillt und mit einer kräftigen Erdnusssauce serviert.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Satay-Erdnusssauce200 mlstarte 26 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingein dicken Stücken500 g
- Schalottengeschält, für die Marinade4 Stück
- Knoblauchzehenfür die Marinade3 Zehen
- Zitronengrasstangennur der zarte Kern, grob gehackt2 Stangen
- Gurkein Stücke geschnitten, zum Servieren1 Stück
Konserven & Gläser
- Satay-Erdnusssaucefertig, zum Servieren200 ml
Trockenwaren
- Palmzucker2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Kurkumapulver1 EL
- Koriandersamengeröstet und gemahlen1 EL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce1 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Mixer
- Bambusspieße
- Grillpfanne
- Kleiner Topf
Zubereitung
1
Die Schalotten, den Knoblauch, das Zitronengras, das Kurkumapulver und den gemahlenen Koriander mit zwei Esslöffeln Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
Ca. 5 Minuten
2
Die Pilzstücke mit der Gewürzpaste, dem Palmzucker, der hellen Sojasauce und einem Esslöffel Pflanzenöl vermengen, bis sie gut überzogen sind.
Ca. 8 Minuten
3
Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Pilze die Gewürzpaste aufnehmen.
Ca. 4 Minuten
4
Die marinierten Pilzstücke auf Bambusspieße stecken.
Ca. 10 Minuten
5
Eine Grillpfanne mit dem restlichen Pflanzenöl bestreichen und bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Ca. 3 Minuten
6
Die Spieße drei bis vier Minuten pro Seite grillen, dabei einmal wenden, bis die Ränder angekohlt und sie zart sind.
Ca. 8 Minuten
7
Die fertige Satay-Erdnusssauce in einem kleinen Topf 3 Minuten erwärmen.
Ca. 3 Minuten
8
Die Spieße heiß servieren, dazu die erwärmte Erdnusssauce und Gurkenstücke reichen.
Ca. 3 Minuten
