27Min. 4 ppl
Veganer Japanischer Curryreis
48 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
48 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 78g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Goldener Tofu und Gemüse werden weich geköchelt, dann mit einem pflanzlichen Curry-Block-Roux zu einer milden, glänzenden Sauce eingedickt und großzügig über Reis gegeben.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin Scheiben geschnitten2
- Karottegewürfelt1
- Kartoffelgewürfelt2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst, in mundgerechte Würfel geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Veganer japanischer Curry-Roux150 g
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Wasser800 ml
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
Zubereitung
1
Den Reis abspülen, dann nach Packungsanweisung im Reiskocher oder Kochtopf garen und warm halten.
Ca. 3 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die geschnittene Zwiebel 6 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Ca. 6 Minuten
3
Die Tofuwürfel hinzugeben und 5 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden, bis sie auf allen Seiten leicht goldbraun sind.
Ca. 5 Minuten
4
Die Karotte und die Kartoffel hinzugeben und 2 Minuten anbraten.
Ca. 2 Minuten
5
Das Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, dann 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 20 Minuten
6
Vom Herd nehmen, den veganen Curry-Roux in Stücke brechen und einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, dann 8 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis die Sauce eingedickt ist.
Ca. 8 Minuten
7
Den Reis auf Teller verteilen und das Curry darübergießen.
Ca. 4 Minuten
