31Min. 4 ppl
Kusa Mochi
53 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
53 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 48g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Ein leuchtend grüner Mochi, gefärbt und aromatisiert mit Beifußpulver, um eine Kugel süßer roter Bohnenpaste gewickelt. Die krautige Note des Beifußes durchbricht die Süße auf eine Weise, wie es ein einfacher Mochi nicht kann.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Konserven & Gläser
- Fertige rote Bohnenpaste240 g
Trockenwaren
- Klebreismehl200 g
- Wasser220 ml
- Feiner Zucker30 g
- Getrocknetes Beifußpulver (Yomogi)8 g
- Speisestärkezum Bestäuben30 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Dämpfeinsatz
- Kochtopf
Zubereitung
1
Das Klebreismehl, das Wasser, den Zucker und das Beifußpulver in einer hitzebeständigen Schüssel glattrühren, bis die Masse gleichmäßig grün ist.
Ca. 5 Minuten
2
Abdecken und über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser 20 Minuten dämpfen, dabei zur Hälfte umrühren, bis die Masse glänzend und durchscheinend ist.
Ca. 20 Minuten
3
In der Zwischenzeit die rote Bohnenpaste zu 8 gleichmäßigen Kugeln rollen.
Ca. 6 Minuten
4
Eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben, den heißen Teig darauf stürzen und 5 Minuten abkühlen lassen, bis er gefahrlos angefasst werden kann.
Ca. 5 Minuten
5
Den Teig in 8 Stücke teilen, jedes zu einer Scheibe flach drücken, dann um eine Kugel rote Bohnenpaste wickeln und die Nähte zusammendrücken.
Ca. 14 Minuten
6
Überschüssige Speisestärke abklopfen und zum Servieren anrichten.
Ca. 3 Minuten
